掌握食品安全的知识只是预防食品安全问题措施的一个方面，但最主要的是，大学生要在日常生活中践行食品安全的理念，这样才能有效达到预防食品安全问题的出现。随着气温升高，气候炎热多变，温度高、湿度大，细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病，食物中毒进入了多发季节。童鞋们要特别注意饮食，夏季气温多变，气温闷热难耐，吃食要务必讲究，下面是小编带来的夏季食品安全注意事项，希望对大家有帮助!
大学生饮食安全知识一：十条食品安全提示
1.认真对待〝有效期“和〝保质期〞，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内"变坏"或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。2.假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。3.生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。箱内温度升高。防范昆虫或鼠类等。4.不要将热的食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内的温度升高。5.将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫鼠类等。6.记住在准备食物和吃饭前一定洗手。
7.处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。8.认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映“幕后”设施卫生标准的重要指标。9.热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物.或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。10.如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是〝煮食、烹调、削皮或扔掉"。大学生饮食安全知识二、饮食安全三大注意食物中毒的潜在危机可由适当的食物处理、保存和烹调步骤来消除。
大学生饮食安全知识二：注意饮食安全应从以下几方面来防范?
1.食物安全保存守则:
在低温下保持低温食物，适当的保存可降低细菌的生长和交叉污染的危机。适当地包装和储存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装。确定冰箱的温度在4°C以下，维持冷冻库的温度在-18°C以下。已打开包装的食品应在2—3天内食用完毕或是将产品冷冻请于冰箱或微波炉中将冷冻肉解冻，解冻后请立即烹调。2.食物处理安全守则:
遵守以下基本原则可减少交叉污染：使用不同的器具来处理生食和熟食;如果使用相同的器具.则应在使用前用肥皂水和热水清洗;绝对不要将煮好的肉放在盛装生肉的盘子：腌渍食物时，应使用有盖的非金属容器，并将其放在冰箱中;处理食物前一定要用温和肥皂水洗手;并清洗所有的食物接触表面;当您生病或觉得不舒服时，请让别人处理食物。3.食物烹调安全守则:
烹调是避免食物中毒很重要的步骤，细菌可很快地被高温杀死。请遵守以下事项：肉应烹调至最少75°C，产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的;不建议食用非常生的肉类;熟肉应在食用后立即冷藏，或在烹调2小时内冷藏;剩肉应加热到75°C以上。大学生饮食安全知识三：生活中饮食卫生注意哪些事项?
生活中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止〝病从口入”。生活中的饮食卫生主要有以下几个方面：1.注意饮水卫生
一般来说，生水是不能饮用的，饮用水必须经煮沸消毒过滤。2.瓜果一定要洗净或去皮吃
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。3.慎重对待每一餐
不要饥不择食，不要暴饮暴食。对于外卖的食品，要确保其生产经营单位的安全可信度。自己烹调食物，要注意合理搭配，避免发生食物相克中毒事故。